千层烧饼的做法
2024-06-29 16:02:06
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1、面粉300克,干酵母3克,低筋面粉45克,植物油50克,椒盐4克,鸡精适量。
2、面粉+清水+干酵母揉成面团,温度35度放置1小时,发酵至2倍大。
3、把油烧热,倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀,搅拌成很粘稠的状态。
4、发酵好的面团,揉一下,排除空气。擀成长方形的面片,越薄越好,但不要擀破了。
5、把油酥均匀的涂抹在面片上,折三折,相互重叠起来,折好后,再折三折,折成6层。
6、再次擀开面团,先用擀面杖按压,轻轻擀成薄饼,再次折叠6层,擀时不要太用力。
7、第三次擀开面团,要厚一点,可以切成小块,也可以不切,撒白芝麻,二次发酵40分钟。
8、用烤箱烤制,放到烤盘中,表面喷水, 烤箱预热200度,烤18分钟,表面上色即可。
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