如何做猪蹄煮烂
2024-06-30 07:58:14
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1、首先将猪蹄剁成小块,洗净,放入水中浸泡2小时左右,泡出血水。
2、然后将泡好的猪蹄放入锅中,加入冷水,开中火焯水。
3、将焯好的猪蹄捞出,洗去浮沫沥干备用。
4、将猪蹄放入锅中,加入少许料酒去腥,生姜片,加入花椒桂皮等调料,开始煮猪蹄。
5、水煮沸以后加入山楂,酸性物质可以使猪蹄炖的更烂,更入味。也可放入胡萝卜等配菜,大火炖30分钟左右。
6、最后放入适量盐和老抽调味染色,加入山楂后的猪蹄更容易炖烂。
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