甜姜面包如何做得松软

1、材料：甜姜50克,姜汁糖浆3汤匙,中筋面粉500克,干酵母粉7克,奶油50克,全脂牛奶200毫升,白砂糖25克,碎粒方糖250克,鸡蛋1个。

2、将些许温牛奶、酵母粉及白砂糖一起搅拌均匀并静置数分钟。

3、搅拌机里依序将面粉、鸡蛋、奶油、牛奶及姜汁糖浆，并加上步骤2一起加入搅匀约10分钟呈现至平滑面团，再将面团静置5分钟。

4、加入碎粒方糖及甜姜一起拌搅，完成后再静置约15分钟。

5、面团可约12均分(每个约100克)后揉成小球状等分放置于烤盘，再以干毛巾包覆约1小时，等待发酵膨胀完成。

6、即可送入烤箱200度约10~15分钟，烘培至表面呈现金黄棕色，即可出炉，出炉后马上在面包上方涂上一层薄奶油增色与稍微冷却，风味更佳!