煎饼的制作方法
2024-06-30 09:31:06
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1、原料:小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量、葱花、植物油各少许。
2、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
3、将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。
4、用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。
5、熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
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