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萝卜丝虾皮汤如何做

2024-06-30 10:12:15

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1、半个白萝卜洗净,削掉皮上的斑迹,斜着切成薄片,再将萝卜片切成细丝。

2、将1/2茶匙食盐撒在白萝卜丝上,用手翻拌一下,腌渍20分钟左右。

3、把萝卜丝腌出的水倒掉,再放入1/2茶匙食盐、1/2茶匙白糖用手拌匀,再腌一会,这样可去掉萝卜的辛辣味。

4、腌好的萝卜丝尝一下,若没有萝卜的辛辣味或者是很轻的萝卜味,可以用水稍微冲洗一下,一是避免过咸,二是可去掉萝卜的辣味,攥掉水分。

5、取虾皮用清水稍微一泡,去掉灰尘和过多的盐分,沥掉水分,备用;鸡蛋打散备用。

6、锅里加清水,大火烧开,放入腌好的萝卜丝,再次烧开,萝卜丝需要稍煮一会,煮至萝卜丝断生,变成透明状。

7、放入虾皮,用锅铲搅拌一下,再次开锅的时候,淋入蛋液。

8、淋入蛋液后,再次烧开即可盛出。

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