三文鱼寿司蛋糕制作方法

1、食材：泰国香米450克、糯米50克、水600毫升、白米醋5汤匙、白砂糖3汤匙、盐2茶匙、菠菜150克、黄油15克、鸡蛋2个、肉松20克、沙拉酱适量、烟熏三文鱼2片。

2、泰国香米450克加适量糯米，淘洗干净。

3、将米倒入锅中，加入与米粒等量的水，可以用取米的量杯，我倒了3又1/2杯。开火煮熟，焖一会儿。

4、煮米时处理菠菜，将菠菜清洗干净，锅中水沸后放进去焯1分钟，取出后过一下冷水（有条件的话最好是冰水）。

5、接着挤干水后，切成小段备用。

6、炒锅点小火，黄油融化，鸡蛋打散后放入锅中，炒至颗粒状后盛出备用。

7、调制寿司醋：将白米醋5汤勺、白砂糖3汤勺、盐2茶勺，倒入汤锅中，小火融化即可。

8、煮熟的米饭趁热拌入寿司醋。

9、用一次性手套将米饭与醋抓匀，一旁晾至手温。

10、在蛋糕模中垫入保鲜膜，将米饭放进去压实，铺上菠菜碎，挤上适量沙拉酱；接着放一层米饭，撒上一层肉松。再在肉松上铺一层米饭，压实后，放上鸡蛋碎。将三文鱼片卷起来放在最上面，便成玫瑰花样，用黄瓜皮切出薄薄的叶片点缀一下，取出模具即可。