闽南花甲米粉汤怎么做

1、花甲500克，蘑菇250克，姜4片 盐，胡椒粉适量。

2、花甲买回来养2小时左右，吐泥，买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。

3、锅里放适量清水 姜片大火煲着。

4、先将菌类飞水，去除湿毒。

5、然后用姜丝炒炒菌类。

6、铲入炒过的菌类，大火煮 煮开，放进洗净的花甲继续大火煮。

7、放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了。