普宁美食攻略
2024-07-01 01:15:47
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1、肠粉是普宁人常吃的早餐-晚餐之一,于铁制的长方形槽内,涂上一层米桨,放于蒸具中蒸熟,拉出,再放上空心菜、香茹末、菜脯碎、剁成碎状的肉泥等,涂上料,再蒸熟,取出,淋上汤料。这样的肠粉,吃着有香茹的香味,菜脯的脆爽劲,果仔的粘滑感,汤料的咸香,十分可口。而肠粉的好吃与否,主要是那个汤料,好的汤料能把果仔里的肉与香茹的香气逼出来,且咸淡适口;而调味不好的,就像一条淋上劣等酱油的鲈鱼,总吃不出鱼的鲜味甜味。
2、牛肉粿条的主要食材为粿条、芥蓝、牛瘦肉片。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿,一般都喜欢吃炒的,在潮汕地区和珠三角的潮州牛肉店都可吃到,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,绝妙的搭配,营造出让人念念不忘的口味。
3、豆干普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更觉可口。
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