清平鸡卤水制作方法
2024-07-01 03:13:08
好评回答
1、准备八角25克,桂皮15克,小茴15~25克,甘草10克,三奈10克,甘菘3~5克,花椒20克,砂仁10克,草豆蔻5克,草果15克,丁香5~15克,生姜100克,大葱150克,绍酒100克,冰糖350~500克,味精15克,精盐350~500克,鲜汤5000克,精炼油50克,纱布袋2个。
2、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
3、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。
4、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
生蔓越莓怎么做
阅读量:16 -
老醋风爪怎么做
阅读量:19 -
被人关心爱护的句子
阅读量:82 -
古代赞美才女的句子
阅读量:89 -
比较煽情的班级句子
阅读量:68 -
王者荣耀钟无艳最大伤害
阅读量:94 -
泽塔一共有多少个勋章
阅读量:12 -
地平线零之曙光猎人之家任务攻略
阅读量:63 -
猫玩的游戏怎么陪它玩
阅读量:22 -
渐渐消失的小吃有哪些
阅读量:22