莲子百合水果汤如何做
2024-07-01 06:31:13
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1、莲子20克、百合20克、龙骨400克、盐适量。
2、方法:用水果刀插入莲子口,把莲子弄成两对半,把莲子芯取出,放在温水中浸泡5个小时左右。
3、把浸泡好的莲子和百合洗干净,挑出不好的百合,把没处理干净的莲子芯处理干净,沥干水分待用。
4、龙骨放在水龙头下洗干净,一定要认真清洗,砍龙骨的板上会有一些污垢,砍龙骨时全粘在上面,水冲不掉的就用刀刮干净,一定要处理干净。
5、把处理干净的龙骨放入小锅中,加适量清水烧开五分钟,去除腥味和血水,煮的过水非常浑浊,用温水把骨头清干净后放入汤锅中。
6、把莲子放入锅中,加入适量清水,移至煤气炉中火烧开后转小火煮1个小时。
7、汤水刚煮开时,会有一层泡沫浮在上面,要用漏油勺捞干净,这样煲出来的汤水卖相极好。
8、一个小时后,把百合倒入煮30分钟,加适量盐调味,不用煮太久,百合很容易烂,关火放至温热。
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