腿肉如何做红烧肉
2024-07-01 07:21:52
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1、猪腿1个,白砂糖适量,姜适量,盐1勺,生抽1勺,料酒3勺,十三香适量,干辣椒2个。
2、将猪腿包肉洗净,去骨后切成小块。
3、锅内放入适量冷水大火,将猪腿肉放入焯去血沫杂质,开锅后捞出。
4、锅烧热,放入适量植物油,再放入白糖炒制。
5、小火炒出糖色,起泡浇入开水。
6、下入姜片和焯好的猪腿包肉,放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味,并加入足量的开水大火烧开。
7、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟,打开锅盖大火收汁装盘即可。
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