酱焖翅中家常做法
2024-07-01 09:36:12
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1、鸡翅4只、油2汤匙、盐1克、糖2茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、芝麻油1茶匙、姜10克、红萝卜20克、香芹30克、料酒1汤匙、大蒜10克。
2、食材处理干净。
3、鸡翅切大块,香芹切小段,姜切片,大蒜切小片,红萝卜切厚片。
4、锅中坐水,放姜片与料酒,水开后,下鸡翅焯烫。
5、捞出过凉备用(注:鸡翅焯烫变色后,马上捞出放入冷水中激一下,这样的鸡皮吃起来略带脆感)。
6、焯好的鸡翅与姜片入锅,加入与鸡翅持平的清水(或啤酒)。
7、放入盐,糖,生抽,老抽,食用油,芝麻油等等调味料。
8、开启焖鸡肉模式,定时30分钟。
9、焖好开盖,红萝卜,大蒜,香芹入锅。
10、启动开盖收汁模式,待汤汁收的略为浓稠时,即可出锅。
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