正确的切蟹方法
2024-07-01 15:45:24
好评回答
1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。提示:螃蟹活力十足,解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气,因为螃蟹怕冷,吹冷风后可减少活力方便分切。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
4、再去除长条网状的蟹鳃,注意螃蟹的鳃一定要清除干净,才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开,此处为螃蟹的排泄处,如果担心清理不够干净,把腹部壳剥开是最简单的方法。
6、然后取刀剁下蟹螯,并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示:蟹螯拍裂后,清蒸时才不会出现爆裂情形。
7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分,因为蟹头有苦味,会影响味道,第一节蟹脚接触地面所以比较脏,也应去除。
8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开,再根据烹调的需要切成更小的块状即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
萋组词
阅读量:61 -
坛的组词
阅读量:15 -
亨氏米粉怎么冲调
阅读量:35 -
刚出生的婴儿奶粉怎么冲
阅读量:92 -
纫组词
阅读量:75 -
诫子书作者简介
阅读量:82 -
女人吃猪生肠的好处
阅读量:73 -
葛根粉怎么冲泡成糊状
阅读量:92 -
竞怎么组词
阅读量:34 -
孕妇吃雪莲果对胎儿有什么好处
阅读量:16
猜你喜欢
-
阅读量:36
-
阅读量:37
-
阅读量:20
-
阅读量:57
-
阅读量:44
-
阅读量:28
-
阅读量:79
-
阅读量:93
-
阅读量:43
-
阅读量:45