柚子果肉糖的制作方法
2024-07-01 18:34:23
好评回答
1、材料:柚子皮2个、白糖500克、水300克。
2、柚子从底部开,这样容易剥皮,也能保持整个形状。然后把果皮上有脉络的那一层白色刮掉,不然会影响口感,刮蒲薄的一层就好了。
3、用盐搓一下果皮,把表皮的腊去掉。然后切条,切1厘米宽这样。然后放大盆中用清水泡。因为会浮起来,用个大玻璃碗压上面。
4、隔两三个钟换一次水,每次都要把水挤干再换水,重复多次。总共泡三天,柚子皮条会越来越软,会浮胀,苦涩味也去得差不多了。最直接的方法是掐一点果皮尝一下,没有什么苦味了,就可以了。没有固定要泡多久,勤换水苦味就去得快。
5、泡好的柚子皮条挤干水分,放入锅中加水烧开。烧开了就捞出,待晾凉了再挤干水份。这时候挤出的水先不要倒掉,用秤来称一下,为之后的加糖量做参考,糖必须比水多,不然翻炒柚子皮会花很多时间,但是没有固定的量,我不喜欢甜得牙都掉的那种,而且会掩盖了柚子本身的味道。做的柚子皮糖的水与糖的比例一般是1:1.5与1:2之间。
6、干净锅中放水,加入白糖(也可以放冰糖),开火先让糖融化后再倒入挤干水份的柚子皮,翻炒均,让每一根柚子皮条都均匀的沾上糖水,然后文火继续翻炒到水份变干,然后关火,用锅铲把柚子皮条摊开,待它自行冷却。
7、冷却后,柚子皮表面会有一层糖霜,不是很厚,也不会很甜。柚皮糖可以祛痰下火,作为孩子的小零食挺不错。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:不会发朋友圈怎么解决
- 下一篇:潮汕美食之旅攻略
猜你喜欢
-
书信体的格式是什么
阅读量:81 -
龙须面的做法
阅读量:47 -
芝士是奶酪吗
阅读量:38 -
动车铁轨为什么铺石头
阅读量:41 -
凯觑和觊觎有什么区别
阅读量:85 -
拨付与支付的区别是什么
阅读量:93 -
定向流量啥意思
阅读量:47 -
鸡蛋摇一摇有晃动能吃吗
阅读量:93 -
奶酪和什么一起吃比较好吃
阅读量:95 -
白酒和什么东西混合喝会有毒
阅读量:90
猜你喜欢
-
阅读量:17
-
阅读量:72
-
阅读量:31
-
阅读量:60
-
阅读量:44
-
阅读量:79
-
阅读量:86
-
阅读量:96
-
阅读量:84
-
阅读量:14