鸡蛋怎么变变蛋
2024-07-02 02:02:51
好评回答
1、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。
2、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。
3、操作过程:将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里,鸡蛋沾匀灰后,捞出滚上谷糠或锯末,随即装入缸里,加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右,夏季4天就行了。期满时应取样鉴别,如蛋黄蛋青已凝结为一体,说明已变成,应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的,说明还未变成,需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ,蛋青成稀状,说明出缸晚了,已经老化变汤了。
4、晾晒:鸡蛋变成后,要立刻出缸晾晒。有两种方法:一种是晾,一种是晒。如果鸡蛋变的较嫩,最好采用通风晾干(不见太阳)的方法。这样表面石灰泥干的慢,可继续发生作用,使鸡蛋变的合适。如果鸡蛋在缸里已变适宜,则采用日光晒干的方法(夏天不能在太阳下曝晒)使答表面石灰泥迅速干透。但是,晒干的不如晾干的存放时间长。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:给心爱的人早上的问候
- 下一篇:介绍舞狮的英语作文
猜你喜欢
-
怎么辨别渣男
阅读量:88 -
男人为什么迷上水瓶女
阅读量:36 -
电钢琴怎么选
阅读量:78 -
牛肉如何切
阅读量:20 -
夜间一个人开车禁忌
阅读量:52 -
卫衣起球怎么去除
阅读量:16 -
离婚女性最需要什么
阅读量:66 -
成年人晚上磨牙什么原因
阅读量:25 -
高智商小孩表现
阅读量:21 -
如何补充维生素b1
阅读量:51
猜你喜欢
-
阅读量:25
-
阅读量:86
-
阅读量:89
-
阅读量:14
-
阅读量:11
-
阅读量:14
-
阅读量:91
-
阅读量:67
-
阅读量:49
-
阅读量:71