做饺子馅的好方法
2024-07-02 05:53:54
好评回答
1、材料:高筋面粉500克、肉500克、蔬菜及各种调料适量。
2、和面,包饺子和平时吃面条用的面不一样,要用高筋面粉,如果不清楚的话可以直接买饺子粉,和面要软硬适中,和好后面要放在盆里盖上盖子醒一会。
3、准备饺子馅所需要的食材,首先是肉,通常家常饺子会选三种肉,猪肉,牛肉和羊肉,猪当腰,羊肋扇,牛里脊这几种肉都是可以的。无论是什么肉最好自己回家剁碎,一边剁一边加入葱姜和盐,剁好后热花椒油撒在肉上(花椒油要趁热哦),最后喂上酱油、十三香搅匀备用。
4、猪肉整体比较肥,当腰这部分比较适中。
5、羊肋扇也是一样,肥瘦适中。
6、牛里脊非常的嫩,很适合做牛肉馅。
7、然后就是根据肉馅选择相对应的蔬菜了,简单列举一些常见的吧,猪肉的搭配比较多,例如:大葱,白菜,莲菜,韭菜,茴香,香菇等等。
8、将剁好的菜放在另一个盆里,加适量盐、味精、酱油搅匀。肉馅和菜馅一定要分开加调味品,肉馅要先弄好,多喂一会。尝一下咸淡,就可以混到一起,拌匀了。
9、然后把面切一块出来,搓成细条装,再切成楔子,拍扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。
10、下面开始包饺子,口一定要捏好呦,要不就只能吃片汤了。
11、煮肉馅的饺子这里有一个小技巧,饺子下锅后第一次水开可以加入一小碗凉水,等水再开煮4-5分钟就可以出锅了,加凉水一是可以保证肉煮熟,二是可以补充锅内蒸发的水分。素馅饺子熟的快可以不用这样。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
防火防盗防什么,下一句是什么
阅读量:49 -
手机的云相册打不开请问怎样处理
阅读量:46 -
云班课如何设置消息提醒
阅读量:36 -
外文文献怎么导出参考文献
阅读量:65 -
五菱荣光v离合器怎么调
阅读量:40 -
怎么玩万王之王3D手游
阅读量:82 -
儿童快板过新年台词
阅读量:16 -
正当防卫4怎么开上帝模式
阅读量:48 -
断桥铝窗户怎么调松紧
阅读量:68 -
摩托车链条怎么样才合适
阅读量:12
猜你喜欢
-
阅读量:47
-
阅读量:57
-
阅读量:28
-
阅读量:44
-
阅读量:10
-
阅读量:76
-
阅读量:69
-
阅读量:5
-
阅读量:63
-
阅读量:71