油酥烧饼制作方法
2024-07-02 14:23:19
好评回答
1、准备食材:面粉300克、盐适量、十三香适量、孜然粉适量、植物油适量、白芝麻适量。
2、发面:要头一天晚上就把面发好,检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉。
3、揉面:一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。
4、打油酥:这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。
5、油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。
6、拍:这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀,这样烧饼会起的比较好,口感更酥软,拍得差不多了蘸上适量白芝麻再轻拍将白芝麻嵌入即可。
7、电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:面试的方法与技巧有哪些
- 下一篇:做爽口凉皮的方法
猜你喜欢
-
抖音最火网名女生可爱两个字
阅读量:22 -
知了怎么养
阅读量:28 -
旱金莲怎么养
阅读量:8 -
知了怎么养
阅读量:23 -
2022女生最火网名三个字
阅读量:92 -
抖音最火网名高冷三个字
阅读量:20 -
红稚莲怎么养
阅读量:73 -
香水百合怎么养
阅读量:88 -
宠物鳄鱼怎么养
阅读量:90 -
小青龟怎么养才黄
阅读量:19