西红柿鱼锅如何做
2024-07-02 16:41:21
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1、黑鱼一条,去鳞和脏,小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强。
2、沿着脊椎骨把鱼肉片下来。
3、将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺,所以很好片,一会就把鱼肉都片成了大薄片。
4、选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。
5、锅里热油,葱姜下锅,爆香,西红柿扔进去,炒软,炒到出汁。
6、锅里加水,再加三勺番茄酱,汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖。
7、鱼片用淀粉和料酒抓匀,待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了。
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