烫面粘手怎么办
2024-07-02 18:40:02
好评回答
1、烫面水温太高发粘,可以加入适量冷水和的面调节一下。
2、烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:牛仔裤小腿太紧怎么办
- 下一篇:保鲜盒加热后打不开盖子怎么办
猜你喜欢
-
黄皮女生穿适合什么颜色的衣服
阅读量:40 -
颈纹是怎么形成的
阅读量:41 -
蒸脸器和加湿器哪个好
阅读量:38 -
蒸脸器能不能把毛孔打开
阅读量:59 -
泡泡面膜泡泡越多脸越脏吗
阅读量:64 -
定格液在什么时候使用
阅读量:70 -
愚人节是几月几日2020
阅读量:43 -
家里摆什么花好
阅读量:64 -
柚子是凉性还是热性
阅读量:26 -
兔毛内胆掉毛怎么处理
阅读量:84
猜你喜欢
-
阅读量:42
-
阅读量:50
-
阅读量:48
-
阅读量:91
-
阅读量:69
-
阅读量:82
-
阅读量:65
-
阅读量:15
-
阅读量:72
-
阅读量:23