烤鸡蛋饼干制作方法

1、食材：鸡蛋1颗、蛋黄2颗、低筋面粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。

2、准备两个蛋黄，一个全蛋，用打蛋器打碎。

3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一边用打蛋器，一边加糖。

4、大概打5-10分钟，然后加入90克低筋面粉。

5、继续用打蛋器搅拌，大概打10分钟，打成非常浓稠的状态就可以了。

6、然后加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免饼干过于蓬松而不够细实。

7、加入泡打粉之后直接搅拌就可以了，不需要用打蛋器。

8、搅拌均匀之后，将其倒入裱花袋内，袋子嘴切开一个小口，挤出多余的空气。

9、将其挤在用来烤饼干的油纸上，每一块不要挤得太大，也不要粘在一起，这样烤出的饼干就是一块块的。

10、将待烤的饼干放入烤箱，烤箱温度调为170度，时间设置为20分钟，功能设置为上下受热。边烤边观察，如果闻到已经熟了而且看到饼干成型，就不用20分钟那么久了。

11、注意事项：面粉不能太少，不然饼干也会太蓬松；而且每块饼干挤在油纸上时，大小尽量差不多，不然有的饼干烤糊了有的可能还没熟。