炸鸡用高筋面粉还是低筋

1、炸鸡选择高筋面粉还是低筋面粉都可以。

2、当然，如果想要炸出来好吃，这个时候可以选择低筋面粉。用低筋面粉炸鸡的时候，需要将其和淀粉混合，外面再裹上面包糠，这样炸出来更酥脆。如果没有这些东西，可以选择专用的炸鸡粉，这样使用起来会更方便一些。炸鸡块属于油炸食物，油炸食物的制作和炒菜是不一样的。