酱油卤蛋的做法步骤
2024-07-03 08:05:02
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1、材料:生鸡蛋6个、老抽适量、黑豆酿造酱油适量、大葱1/2根、八角2粒、冰糖50克、清水适量。
2、取出六颗鸡蛋放入清水中浸泡,洗净备用。
3、把洗好的鸡蛋,放入冷水锅中。
4、中火煮开后8分钟即熟。
5、把葱切段和八角粒,放在锅的底部。
6、把去皮的鸡蛋,放在葱段上面。
7、加入适量老抽和黑豆酱油。
8、再加入适量的清水,最好没过鸡蛋,水开后煮15分钟。
9、准备称量好冰糖备用。
10、冰糖加入煮好的鸡蛋中,如果水少,再加点清水,火开后再煮15分钟。
11、煮好后在酱油汤中浸泡一夜,第二天取出酱油蛋,色泽非常红润发亮,酱香味十足。
12、吃不完的鸡蛋可以在酱油中继续浸泡。
13、泡好的酱油蛋颜色非常的靓丽。
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