如何做香酥鸭

1、主料：麻鸭半只。

2、辅料：葱段适量、姜片适量、花椒粒适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。

3、将鸭子洗净，放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

4、用手将调料充分抹匀，盖上保鲜膜腌渍4小时以上（如果能腌制过夜会更入味）。

5、将腌制好的鸭子拣去葱姜等调料，放入蒸锅中蒸30分钟。（如果要节省时间，也可以用高压锅压，10分钟即可）

6、鸭子蒸熟后，会有很多的汤汁，可不要浪费了，用来煮饭可香啦，或者用来煮面条也非常不错呢。蒸熟烂的鸭子取出来，控干水份。

7、锅中倒入半锅油，烧至六成热，将蒸好的鸭子小心放入油锅中，炸至金黄即可上桌，直接啃就很美味哦，撒上椒盐或者沾上甜面酱卷春饼，更是别有风味！