红烧牛肉筋制作方法
2024-07-03 09:38:37
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1、牛筋一斤、花椒9g、姜一两、蒜头五小瓣、香叶四片、香油5g、盐10g、辣椒粉两小提、辣椒节适量、辣酱适量、胡椒油适量、芹菜三根、味精适量。
2、牛筋洗干净了用热水煮下,在冷水洗干净在切小块,姜切小块,蒜切小块,芹菜切节。
3、热锅放油,小火先放花椒,姜,小炒一下在放牛筋一起炒,大火爆炒。
4、炒香后,放香叶,就小火,放盐,酱油,蒜,再炒几下,再放辣椒粉,辣椒节,辣酱,转中火炒。
5、之后倒水,水位要高过牛筋还要多三四指,还要多点,先大火,煮沸了,在小火慢煮,加好水了,放几滴香油,胡椒,味精,慢慢煮。
6、煮到收汁了,汁不要收的太干了,倒入芹菜节,大火爆炒几下,试盐,芹菜刚熟就可以了。
7、炒好了装盘,上面在放点葱花就可以了。
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