螃蟹炒年糕步骤

1、材料：螃蟹1只、年糕2条。调料：色拉油适量、食盐4克、葱2根、姜3片、蒜5克、淀粉少许、白糖2克、酱适量。

2、螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块。

3、姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片；年糕切片，入锅中煮开关火出水冲凉防粘连。

4、取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉。

5、锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后，调入盐，酱油，黄酒，一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可。