如何做肠粉软滑

1、肉末适量、生菜、虾适量、蛋适量、米粉适量、盐适量、盐适量。

2、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料，准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

3、150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。

4、入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入生抽、蚝油、糖。

5、热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。

6、准备生油扫子刮板，准备一盘子用来蒸粉的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

7、锅中煮开水上空盘蒸一分钟，拿出来扫油。

8、把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的批萨盘中，加入打散的蛋，加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。