麦冬的炮制方法
2024-07-03 17:57:42
好评回答
1、清洗去皮:将麦冬放入洗涤槽,用流水洗净,捞出,沥干。用擦皮法或化学法去皮,洗净,放入浓度2%的食盐水中,浸泡8~12小时,捞起。
2、热烫:将麦冬放入沸水中热烫5~10分钟,捞起,用冷水冷却。
3、糖制:采用多次糖煮法。第一次糖煮时,医|学教育网搜集整理取水20千克,放入锅中加热至80℃时,加入白砂糖20千克,同时加入柠檬酸40克,煮沸5分钟。取已处理好的麦冬50千克,投入糖液中,煮沸10~15分钟,连同糖液带麦冬一起放入大缸中浸泡24小时。第二次糖煮时,把缸中的糖液及麦冬放入锅中,加热至沸后分两次加入白糖10千克,煮沸至糖液浓度达55%时,加入浓度为60%的冷糖液20千克,立即起锅,放入缸中浸泡3~5天。
4、烘烤温度:将糖制好的麦冬块,沥净糖液后,均匀地摆入烘盘中,推入烤房在60~65℃条件下烘烤。烘烤至用手摸产品表面不粘手即可。
通风、排潮:当烘烤房内空气相对湿度高出70%时,通风排潮3~5次,每次15分钟。
5、倒盘:在烘烤中,除了通风排潮外,还要注意调换烘盘位置及翻动盘内脯块。在烘烤过程中倒盘1~2次,可在烘烤的中前期和后期进行。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:佛手瓜苗的功效与作用
- 下一篇:狗头枣的功效与作用
猜你喜欢
-
多宝鱼还有什么做法?
阅读量:44 -
保温杯的使用注意事项
阅读量:37 -
乌梅怎样吃最好
阅读量:52 -
端午节挂葫芦的寓意
阅读量:72 -
送黑玫瑰花的寓意
阅读量:31 -
如何制作时尚大气的羽毛纸杯蛋糕
阅读量:55 -
常见抄手馅的做法
阅读量:72 -
如何制作棒棒糖蛋糕
阅读量:6 -
正宗火锅啤酒鸭的做法
阅读量:67 -
林下养鸡
阅读量:71
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:19
-
阅读量:57
-
阅读量:56
-
阅读量:34
-
阅读量:82
-
阅读量:24
-
阅读量:26
-
阅读量:88
-
阅读量:30