酱烧豆腐鱼如何做
2024-07-03 18:24:31
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1、食材:草鱼700克,豆腐块400克,啤酒一罐,长青椒1根,生姜适量,生葱适量,生抽适量,耗油适量,蒜若干,胡椒粉适量。
2、市场买回来的草鱼切成段,用盐腌制30分钟。
3、青椒切粒,蒜切片,姜切片,葱切段备用。
4、豆腐切小块,用盐水泡5分钟去除豆腥味。调酱:调酱料:3勺生抽,1勺耗油,少许胡椒粉,搅拌均匀。
5、热锅炒一下辣椒,加入油少量盐,1勺生抽,2勺豆瓣酱,炒出酱香味。装起备用。
6、腌制好的草鱼洗干净,沥干水。把切好的姜片、蒜瓣、生抽白铺锅底。再铺一层豆腐块,鱼铺上。把炒好的辣椒淋鱼上面。把调好的酱料淋上。最后倒入啤酒,啤酒漫过鱼肉。盖上盖子后,中火焖。
7、当汁差不多干的时候,大火收汁。一道美味的红烧豆腐鱼就做好了。
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