清汤虾米抄手如何做

1、准备新鲜肉馅，葱和姜，葱姜细细剁碎。

2、海米用温水泡软，然后稍微剁小一些。

3、将葱姜碎、海米叮和肉馅拌在一起，加入盐、生抽、料酒、鸡精，然后把泡海米的水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去。

4、顺一个方向打至起胶，腌制20分钟。

5、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，不能太多，将肉馅放在混沌皮中央，顺着对角方向卷，然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 ，就成了。

6、另外准备一些您喜欢的配菜，比如圆菇、菠菜、木耳、黄花等，泡发清洗干净。

7、锅内坐水，烧滚放入馄饨以大火煮沸，煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起，不能煮的时间过久。馄饨7成熟的时候，下入配菜稍烫3——5分钟。

8、记得青菜最后放，少许盐、白胡椒粉，几滴芝麻油即可。