柳州黄焖羊肉的做法
2024-07-03 23:14:10
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1、原料:羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干红椒、洋葱、新鲜青红椒、手擀粉。
2、将羊肉冷水上锅,大火煮开后,捞出,煮过羊肉的汤撇去浮沫备用。
3、晾凉后,斩成小件。
4、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒,抓匀腌制。调味料的量一定要大,尤其是:白酒和五香粉。
5、腌制的时间要长,我腌了3个小时左右。
6、热锅倒油炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。
7、出香味后放入腌制好的羊肉块。
8、翻炒后,倒入刚煮好羊肉的汤,再加入一点清水,大火烧开,小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。
9、待汤汁收到一半时,翻炒后,放入青红椒块。
10、盖上锅盖,小火焖,最后将手擀粉条放入锅内,焖10分钟左右即可
11、吃到了最后,可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌,即可。
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