酵母烫死了面团能咋用
2024-07-04 07:58:05
好评回答
1、酵母被烫死了是无法补救的,只能重新调制酵母,然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候,可以先用温水把酵母化开,水温的温度控制在40度左右就行,将酵母化开后,直接放入面粉中即可。
2、酵母不能直接用热水化开,这样会导致酵母被直接烫死。发面时,酵母的用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。这样的话,只能用温水重新调制一份酵母。
3、平时发酵面团的时候,一定要控制好面团周围的温度,应该把面团放在温度为40度的环境中。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时。一定不能心急,要等面团发酵充足。
4、判断面团是否发酵完成,可以用肉眼观察。如果面团比原来的体积大了两倍,说明面团发酵完成。还有一种判断方式,就是打开盛放面团的器具,观察一下面团中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。如果不是的话,则要延长发酵时间。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:多层蒸笼怎样防止滴水
- 下一篇:面团发酵后揉完又小了
猜你喜欢
-
如何恢复误删文件
阅读量:9 -
失写症是什么意思
阅读量:58 -
光遇一个有多少个先祖
阅读量:86 -
如何提升个人能力
阅读量:25 -
重庆区号多少
阅读量:9 -
如何找回回收站删除的文件
阅读量:11 -
紫塞秋风内功获得
阅读量:34 -
闻鸡起舞的历史人物是谁
阅读量:45 -
乘风破浪的姐姐投票在哪投
阅读量:45 -
陕西高考作文
阅读量:23
猜你喜欢
-
阅读量:47
-
阅读量:47
-
阅读量:46
-
阅读量:57
-
阅读量:8
-
阅读量:77
-
阅读量:63
-
阅读量:63
-
阅读量:73
-
阅读量:58