熏肉腊肉的腌制方法
2024-07-04 08:20:40
好评回答
1、主料:长条形五花肉六斤。
2、调料:盐、白糖、红烧酱油或草菇老抽、黄酒、香菜籽、香叶、香椿皮、大茴香、八角、花椒、干红椒各适量。
3、准备:提前将大茴香、香菜籽、香椿皮或香椿枝、八角、花椒、香叶、干辣椒放在适量的黄酒里泡制一个星期以上。
4、将整条的五花肉用刀刮干净后,放在盆中,然后在肉上面均匀地撒盐,用手使劲搓揉。
5、然后加盖放到一阴凉处,静放一天。
6、将泡制好的调料与黄酒均匀倒在肉条上面,然后用手均匀涂抹,再使劲揉搓均匀后加盖放置两天。中间翻动并揉搓两次。
7、在五花肉条上淋浇适量红烧酱油,撒上少许白糖(第一次放盐少的话,这一次可再放一些盐),用手均匀涂抹并揉搓,然后加盖放两天,中间翻动并揉搓两次。
8、两天后,用铁钩将肉条钩住放到阳台或窗外晾晒。在有阳光的日子里,能把腊肉挂到阳光下暴晒出油最好,万一没有阳光就挂在通风效果好的地方任其风干也可。
9、风干后的腊肉可以不用管它,就一直挂在通风处,也可以切成小段装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,随吃随取。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:防盗门上的小广告用什么才能清理掉
- 下一篇:描写狗宝宝健康可爱的句子
猜你喜欢
-
李健个人资料及简历
阅读量:20 -
洗水粉笔教程
阅读量:58 -
熏鸡做法步骤
阅读量:65 -
奶粉钓鲫鱼技巧
阅读量:42 -
怎么杀蟑螂
阅读量:95 -
柿子饼的制作方法
阅读量:36 -
好吃又懒人的腌青辣椒的方法
阅读量:25 -
乌龟可以活多久
阅读量:77 -
怎样做会让女孩子喜欢自己
阅读量:5 -
地瓜干怎么保存
阅读量:66
猜你喜欢
-
阅读量:76
-
阅读量:55
-
阅读量:96
-
阅读量:62
-
阅读量:95
-
阅读量:21
-
阅读量:78
-
阅读量:30
-
阅读量:72
-
阅读量:74