鸭血怎么处理比较嫩

1、鸭血在处理时，建议先切成块状，然后放入开水中焯一下，之后迅速过一遍凉水，这样做既可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。

2、鸭血这种食物有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，营养价值也不错。如果是未成形的鸭血，是需要处理之后才能食用的，我们可以这样做：首先用开水将适量的食盐溶解，然后将鸭血倒入。”