茄汁鱼如何做的
2024-07-04 10:06:22
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1、主料:鱼一条。
2、辅料:油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。
3、所有的食材准备好。
4、青辣椒切段,大蒜拍碎后切成末。
5、西红柿切丁。
6、将番茄酱,酒,白醋,白糖,香油混合。
7、倒入西红柿和辣椒碎里,搅拌均匀,静置约半小时。
8、鱼去鳞去内脏,在尾部切一刀。
9、用左手托起尾部的骨头,将刀子沿着骨头用力切进去。
10、一直切向头部,直到将这片肉切下来,另一边同样处理好。
11、这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来。
12、肉片切成块状,将酱汁倒进去腌制片刻。
13、烧开一锅水,将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟。
14、沥干备用,将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香,加盐调味。
15、淋入少许水,炒好后挤入几滴柠檬汁,将鱼片放进去,轻轻拌匀即可。
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