用生鸭蛋如何做松花蛋
2024-07-04 10:09:02
好评回答
1、原材料 :新鲜鸭蛋、纯碱、生石灰、食盐、茶叶末、草木灰、松柏枝。
2、按一定比例要求。例:鲜鸭蛋80枚,重约6公斤,水5公斤,纯碱(碳酸钠)330g,生石灰1400g,草木灰800克,食盐200g,茶叶末100g,柏树枝25克)将备好的食盐、茶叶末、柏树枝放在锅内,加水煮沸,趁热慢慢倒入预先放好生石灰、草木灰、纯碱等辅料的缸内,用木棍不断搅拌。待全部辅料溶化后,即成料液,冷却后备用。将挑选好的鲜鸭蛋,放入清洁的缸内。至缸沿15厘米,放入竹、木条卡住,防止腌制时鸭蛋上浮。将料液搅拌倒入缸内,淹没蛋面,而后用塑料布封口密闭
3、松花蛋的成熟期约为35~45天。成熟的标志是,蛋剥壳检查,蛋白呈茶色透明状,不粘壳,凝固良好,蛋黄呈绿褐色,并有饴糖状核心。达到上述标准时,应立即出缸,以免老化。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:电压锅如何做米饭
- 下一篇:搓冰粉用开水还是冷水
猜你喜欢
-
黑龙江黄河长江珠江各长多少千米
阅读量:69 -
永劫怎么看英雄积分
阅读量:82 -
攻城天下怎么玩
阅读量:41 -
乾隆皇帝是哪个朝代的
阅读量:18 -
驾驶证实习期多长时间
阅读量:46 -
元气骑士怎么签到
阅读量:79 -
乾隆帝皇后富察氏活了多少岁
阅读量:67 -
东芝冰箱如何调温度
阅读量:49 -
元气骑士怎么玩千岁奶奶
阅读量:36 -
武汉长江二桥分单双号吗
阅读量:41
猜你喜欢
-
阅读量:75
-
阅读量:39
-
阅读量:70
-
阅读量:6
-
阅读量:39
-
阅读量:60
-
阅读量:94
-
阅读量:18
-
阅读量:29
-
阅读量:50