大厨柠檬鸡爪制作方法
2024-07-04 12:21:51
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1、准备适量鸡爪,清洗干净之后剪去指甲,从中间切开,让鸡爪能更好的入味。
2、冷水下入鸡爪,加适量姜片、料酒、葱结焯水,烧开后舀去浮沫,煮8分钟左右,捞出用冷水清洗干净沥干备用。
3、准备生姜切丝,蒜瓣切片,小米辣切成小段备用
4、沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、适量冰糖、加入姜丝、蒜片、小米辣,接着再加入冷白开水。
5、准备一个新鲜的柠檬(带皮)切成薄厚适中的片,把里面的柠檬籽去掉,处理干净之后,再将柠檬片放在鸡爪上。
6、用保鲜膜把碗密封好,放再冰箱里冷藏5小时以上即可。
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