无烟锅如何养锅
2024-07-04 22:58:08
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1、做菜前,需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净,以免锅具外表发黄发黑。
2、无烟锅热传导性能极佳,故要在油未加热前先将锅加热,同时应该遵循“热锅小火”的科学烹饪方法:先用大火将整锅预热2~3分钟,差不多 的时候就转为中火,再倒油就可以了。
3、无烟锅具有良好的不粘性和导热性,故放油时在普通放油量的基础上至少减少30%。
4、无烟锅具有良好的储热性能,炒菜时普通食物在油五成热,爆炒食物在油六成热时即可。
5、无烟锅严禁长时间空锅干烧,否则将会导致锅体受损,从而降低使用寿命。
6、烹饪完毕后,应用温水清洗,或待锅体自然冷却至常温后用常温水清洗;切勿马上用冷水冲洗热锅,以免聚热聚冷,损坏锅体表面。
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