翻转蛋糕制作方法
2024-07-05 10:30:22
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1、主料:低筋面粉65克、鸡蛋1个、苹果1个、葡萄干30克、黄油40克、牛奶50克、细砂糖10克、水30克。
2、低筋面粉过筛,苹果去皮切块。
3、将细砂糖放入锅中,小火加热;煮至砂糖逐渐呈焦糖色;加入黄油。
4、煮至黄油融化,搅匀;加入苹果丁;再加入葡萄干。
5、加入水搅匀;中小火煮软,收汁;将煮好的焦糖苹果馅放入模具,铺2厘米厚。
6、另起锅放入黄油加热;黄油溶化后放入蛋糕粉拌匀;加入牛奶。
7、再加入打散的蛋液;充分搅拌成均匀面糊;将面糊倒入模具8分满。
8、设定烤箱温度为185度,时间为25分钟,启动烤箱自动进入预热状态;预热结束后,显示屏显示“待机”字样,此时将蛋糕放入中层,再次启动烤箱,开始进入正常烘烤程序;取出蛋糕,稍稍晾凉即可脱模。
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