如何做鸡蛋番薯面

1、用料:番薯粉300g、鸡蛋1个、盐少许、玉米油少许、矿泉水或凉开水600g。

2、准备番薯粉，里面打一个鸡蛋、少许盐、少许玉米油。

3、加入水用后用筷子或勺子把材料搅匀，直到没番薯粉颗粒。

4、舀一勺倒入锅里，拿起平底锅晃匀，一会儿就凝固了，等四周皮翘起来，再翻一个面。

5、翻面10秒钟后出锅，铺在事先擦干净的台面上，让它自然凉透。

6、等全部煎好凉透后，三折后切条，大概2Cm宽放在镂空篮子里备用。

7、等水开了，放番薯面，用筷子拔几下自动散开，水烧滚了就可以了。

8、烧好后尽快食用，要不然汤会变稠就不好吃了。