曲奇蛋挞如何做
2024-07-05 13:08:43
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1、中筋面粉227克,牛油142克,糖霜57克,盐2克,鸡蛋 00克,砂糖85克,淡奶30克,吉士粉3克。
2、将软化后的黄油加入细砂糖用打蛋器打发至发白,加入蛋黄继续打发至颜色变浅。
3、搅打均匀以后,加入牛奶继续搅打,筛入低粉,用刮刀搅拌均匀成无干粉的面团。
4、取25g的面团,搓成球,放入蛋挞模内备用,用双手大拇指旋转按压,将面团均匀的覆盖在蛋挞模内,蛋挞皮做好后,放旁边备用。
5、准备蛋挞液,一个全蛋加一个蛋黄放入大碗内,加入糖粉搅拌均匀。
6、倒入淡奶油,最后加入纯牛奶搅拌均匀,做好的挞液倒入挞皮八分满,把蛋挞放入提前预热到200°的烤箱内,烤20分钟,出炉放凉即可。
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