涮羊肉的步骤做法
2024-07-05 14:20:19
好评回答
1、烧一锅开水,锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤;
2、水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
3、肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用即可。
4、羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。
5、火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。
6、食用时,把火锅里的水煮开后,投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味(切忌投放味精),随即按个人口味,将佐料放在碗中,随涮随吃。
7、最后,涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟,芝麻酱要用冷鸡汤稀释,这样的芝麻酱更香,也更容易蘸食用。用冷鲜鸡汤将芝麻酱调成浓稠状。鲜冷鸡汤要分两次加完,边加汤边打顺时针方向搅匀,以搅匀后芝麻酱放两小时汁酱不分家,不出水为准。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:男人有大肚子减肥方法
- 下一篇:新年窗花剪纸步骤简单
猜你喜欢
-
vision是什么电脑?
阅读量:38 -
家里花瓶碎了有什么预兆
阅读量:44 -
衣服是m号大还是s号大
阅读量:15 -
购房者要如何申请住房贷款
阅读量:92 -
1950年7月教育部制定了什么?
阅读量:16 -
09经典轩逸外循环怎么开
阅读量:85 -
idea是用什么语言开发的
阅读量:16 -
女人做什么梦会发财
阅读量:25 -
孔子出生地叫曲什么?那个字怎么念?
阅读量:90 -
梦见什么会有好运
阅读量:9
猜你喜欢
-
阅读量:21
-
阅读量:89
-
阅读量:67
-
阅读量:40
-
阅读量:24
-
阅读量:45
-
阅读量:22
-
阅读量:55
-
阅读量:20
-
阅读量:12