油条怎么算成功
2024-07-05 20:49:45
好评回答
1、面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。
2、双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3、将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4、锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:雪莲菇怎么做
- 下一篇:热水器水不够用怎么办
猜你喜欢
-
炒米汤怎么做
阅读量:78 -
川贝蒸橙子怎么做
阅读量:16 -
钙片四大种类
阅读量:82 -
羊肉汤白色的怎么做的
阅读量:37 -
红薯粉丝怎么做不粘
阅读量:58 -
牙刷谁发明出来的
阅读量:42 -
卤鸡爪的各种卤菜家常做法介绍
阅读量:80 -
人生最好是小满的寓意是什么
阅读量:95 -
劣质洗衣液的危害
阅读量:16 -
雏菊寓意
阅读量:27
猜你喜欢
-
阅读量:43
-
阅读量:46
-
阅读量:59
-
阅读量:84
-
阅读量:79
-
阅读量:33
-
阅读量:7
-
阅读量:78
-
阅读量:13
-
阅读量:19