骨头汤白色的是什么
2024-07-05 22:05:22
好评回答
1、白色的骨头汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。
2、因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,而且炖汤一般还会加入食用油(如果骨头上本身脂肪比较多就不需要加食用油),大大火炖煮的过程中,其中的蛋白质、胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液,令骨头汤显示出奶白色。
3、骨头汤炖煮的过程中还会有一些灰白色的泡沫,这些其实是骨头中的血水、腥味物质等,味道非常腥,一般要将这些浮沫捞出来扔掉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
爱之蔓怎么换盆
阅读量:60 -
不锈钢烧水壶怎样除水垢
阅读量:49 -
如何定位手机所在位置
阅读量:79 -
戴尔成铭主机的光驱怎么打开
阅读量:48 -
摩托车上的磷酸铁锂电池可用普通充电器充电吗
阅读量:70 -
手机优盘的使用方法
阅读量:86 -
火车电是哪来的
阅读量:42 -
手机关闭哪些功能可以不卡
阅读量:78 -
电热毯费电吗
阅读量:7 -
如何自己制作二维码
阅读量:11
猜你喜欢
-
阅读量:42
-
阅读量:13
-
阅读量:19
-
阅读量:80
-
阅读量:12
-
阅读量:35
-
阅读量:14
-
阅读量:94
-
阅读量:27
-
阅读量:16