手工甜酒酿的做法

1、提前一天泡米，水高于米2厘米。

2、锅洗干净，保证无油，锅里加入开水，水开把蒸格先蒸5分钟消毒！

3、把米水沥干。用干净的勺子把米放入蒸格，大火蒸35分钟！蒸好把它放在一个器具里趁热打散饭团，让它冷却到常温，加入冷开水400毫升增加酒水量，也可以不加，做好后甜酒水少点。然后再放安琪甜酒曲拌匀！

4、中间打个孔，便于观察。

5、封好保鲜膜，放到温暖的地方，温度不高于30度，不低于23度，在26度左右的温度发酵最好，大约48-60小时发酵完成！

6、中间孔水大约七八分满，发酵好了，放入冰箱冷藏就停止发酵！大功告成！开干，可以连酒糟一起直接吃，也可以过滤后只要甜酒水，早上用它煮鸡蛋放点白糖，超级香甜又滋补！

7、太甜了，打开保鲜膜已经吃了一大碗。