手工甜酒酿的做法
2024-07-05 23:37:40
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1、提前一天泡米,水高于米2厘米。
2、锅洗干净,保证无油,锅里加入开水,水开把蒸格先蒸5分钟消毒!
3、把米水沥干。用干净的勺子把米放入蒸格,大火蒸35分钟!蒸好把它放在一个器具里趁热打散饭团,让它冷却到常温,加入冷开水400毫升增加酒水量,也可以不加,做好后甜酒水少点。然后再放安琪甜酒曲拌匀!
4、中间打个孔,便于观察。
5、封好保鲜膜,放到温暖的地方,温度不高于30度,不低于23度,在26度左右的温度发酵最好,大约48-60小时发酵完成!
6、中间孔水大约七八分满,发酵好了,放入冰箱冷藏就停止发酵!大功告成!开干,可以连酒糟一起直接吃,也可以过滤后只要甜酒水,早上用它煮鸡蛋放点白糖,超级香甜又滋补!
7、太甜了,打开保鲜膜已经吃了一大碗。
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