低碳水柠檬磅蛋糕的做法
2024-07-06 00:16:06
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1、食材:柠檬汁25克、鸡蛋2个(100克)、黄油80克、0卡糖20克、杏仁粉120克、奶粉30克、无铝泡打粉2克、海盐2克、柠檬皮2个的量、柠檬汁15克、水30克、0卡糖5克、朗姆酒5克。
2、柠檬清洗干净,擦干,用刨子擦下柠檬皮屑(不要白色部分,会发苦,这是这款蛋糕的灵魂),一定要细心操作。加5克糖,拌匀后腌制15分钟。
3、鸡蛋打散,过滤,备用。 柠檬榨汁备用。
4、将杏仁粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛,搅拌均匀。
5、黄油软化,加糖,用电动打蛋器打发至发白,分多次加入鸡蛋液,每次打匀后再加下一次,防止油水分离。
6、加入柠檬皮,打均匀。加入已过筛的杏仁粉混合物,用刮刀翻拌均匀,再加入柠檬汁,翻拌均匀。将面糊倒入蛋糕模具,用刮刀轻轻抹平。
7、烤箱180度预热,将模具放烤箱中下层,烤40分钟即可。
8、在烤蛋糕的时候,制作柠檬汁糖浆:将糖和水放汤锅内,小火加热至糖融化,离火,加入柠檬汁和朗姆酒,搅拌均匀。 蛋糕出炉后脱模,立即在蛋糕表面刷上柠檬汁糖浆,每一面都要刷,然后放网架上晾凉,装入密封盒,放冰箱冷藏2-3天更加美味。
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