玉米酸汤面块制作方法
2024-07-06 01:08:38
好评回答
1、首先要将酸汤子面揉成团,放在沸水里滚烫十几秒钟,时间和火候决定了酸汤子的成型和口感,不可时间过长。
2、烫好酸汤子面后,还要再烧开一大锅水,人站在大锅前,两手合拢握住成团的酸汤子面,将面从虎口处用力挤出。
3、这需要高超的技术,技术好的人可以挤出一根根粗细均匀长长的面条。如果没有熟练掌握这门技术的人,轻易不要尝试,因为面团会从各个手指缝里挤出来,到时候可能吃到的就不是面条,而是一个个面坨了。
4、煮出来的酸汤子色泽金黄,有一种酸香。这种酸不是调料赋予的强烈味道,而是玉米粉经过十几天的发酵散发的自然悠长的酸味。
5、也是因为发酵,煮熟的酸汤子在口感上已经没有了玉米粉原有的粗糙干硬 ,变得顺滑绵软。
6、用自家大酱新炸的鸡蛋酱是吃酸汤子的最佳搭档,可以干捞一碗酸汤子拌着鸡蛋酱吃,也可以和着浓稠的面汤吃。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
后来的我们没有走到一起哪怕我多年以后还爱着你是什么歌
阅读量:74 -
想追我记得以我为中心不可是什么歌
阅读量:5 -
简单的微爱去猜都不明不白是什么歌
阅读量:85 -
立冬是农历几月几日
阅读量:39 -
世界为你转身因为你肯冒险是什么歌
阅读量:9 -
春节乔迁新居的祝福语
阅读量:50 -
澳门是几年几月几日回归祖国的
阅读量:70 -
如何照料蝴蝶
阅读量:78 -
干了这杯酒我们是朋友是什么歌
阅读量:46 -
不知道算是谁的错两个人变得话不多是什么歌
阅读量:59
猜你喜欢
-
阅读量:96
-
阅读量:33
-
阅读量:68
-
阅读量:16
-
阅读量:81
-
阅读量:12
-
阅读量:33
-
阅读量:49
-
阅读量:85
-
阅读量:81