当前位置:首页 >知识达人 > 正文

湖南腊八豆制作方法

2024-07-06 01:59:37

好评回答

1、准备好500克干黄豆。

2、准备好辣椒碎、生姜和食盐。

3、黄豆提前泡发。

4、泡好的黄豆入水煮熟。

5、煮好的黄豆沥干水分、晾凉。

6、放入干净无水容器中,静置;进行第一次发酵。

7、至黄豆起涎发粘(从豆子表面看得到);第一次发酵完成。

8、生姜去皮、洗净、切细末。

9、切好的生姜倒入豆子中。

10、加入食盐、辣椒碎、生姜。

11、再加入腊水(腊月的水烧开摊凉)。

12、充分拌和均匀。

13、装入荷叶坛子中。

14、坛口密闭严实;坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵,10-20天后可开坛子食用。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

热门推荐