麻辣蹄做法窍门
2024-07-06 04:43:23
好评回答
1、材料:猪蹄10个。卤水2000克,味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,葱、姜、蒜粒各10克,麻椒粉3克,炸椒面5克,红油5克。
2、猪蹄洗净,去掉猪蹄上的余毛,焯水过凉切开。
3、卤锅上火,加入卤水、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖。
4、再放入猪蹄烧开后改用小火煮熟关火,原汤浸泡15分钟后捞出,控出水分。
5、晾凉切成块放入盆内,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油、麻椒粉、炸椒面、红油搅拌均匀,腌制10分钟后码入盘内即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。