麻辣腰花做法窍门

1、食材：猪腰2个、青椒20克、胡萝卜20克、葱5克、姜3克、蒜5克、糖0.5匙、蚝油0.5匙、豆瓣酱0.5匙、麻辣底料0.5匙、水淀粉2勺。

2、新鲜的猪腰两个。

3、猪腰一切为二去掉中间的杂质和肉膜。

4、处理好的猪腰在盐水中浸泡一个小时去血水。

5、猪腰切成十字花刀。

6、切好花刀的猪腰再斜刀切成小块。

7、锅中烧开水将猪腰迅速焯一下。

8、焯好水的猪腰在冷水中反复冲洗几遍洗净杂质沥干水分备用。

9、木耳泡发好开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用，青椒和胡萝卜切丝。

10、锅中烧开水将猪腰迅速焯一下。

11、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。

12、锅中烧开水将猪腰迅速焯一下。

13、放入腰花大火爆炒。

14、放入木耳、青椒、胡萝卜同样快速炒匀。

15、添加适量清水放入麻辣底料。

16、汤汁入味淋入水淀粉勾芡汤汁收至浓稠时即可撒上葱花。

17、做好的麻辣腰花装入容器中撒上芝麻更加美味。

18、添加适量清水放入麻辣底料。