夏巴塔做法窍门

1、温水290克、酵母2克、橄榄油38克、高筋面粉390克、盐7克、糖粉3克、白砂糖8克、柠檬汁10克。

2、先温水融化酵母。

3、然后放进橄榄油，搅拌一下。

4、再放进面粉和盐，用橡皮刮或木勺搞拌匀至没干粉。

5、然后盖上盖子或保鲜膜，发酵45分钟。

6、然后拿出开始折叠第一次，手要沾湿。拿起左边拉长叠至右边。

7、然后右边拉长叠至左边 然后就是上往下叠。

8、再下往上叠。

9、然后就是盖上盖子发酵30分钟，然后再重复以上折叠。

10、再过30分钟就是第三次折叠。

11、盖好发酵40分钟。

12、这面团可以抹一点油，防止等下容易倒出面团，不沾容器。

13、然后就是轻轻的弄下周边成方形状(不要挤压面团，不然烤出来就没大气孔的组织了)。

14、切成2份或4份。然后小心的放在烘焙纸上，盖上干净的干布，发酵30分钟。

15、烤盘或是石板一起和烤箱预热220度，然后小心放进面团即可。